Paste da Michele il Pastaio

“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”

Spaghettoni “Afeltra” ai pomodori del piennolo del Vesuvio D.O.P. tomates del piennolo, basilic, ail e cacioricotta pugliese	29.-
Paccheri Tonno Rosso paccheri rigati frais, thon rouge, aubergine, câpre, anchois, olives taggiasche, tomate datterino et basilic	35.-
Spaghettoni “Afeltra” alla carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir	29.-
A grande Richieta, “il tonnarello cacio e pepe” pecorino et poivre	29.-
Agnolotti del Plin farcis à la viande (porc et veaux), jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois	31.-
Fregola Sarda aux fruits de mer petites pralines de semoule toastées au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines	36.-
Chitarrina abruzzese sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic	29.-

Pizze

“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”

Marinara t. San Marzano DOP, ail et origan	17.-
Margherita Tradizionale tomates San Marzano, fior di latte, basilic	18.-
Fuoco di Calabria tomates San Marzano, fior di latte, Nduja, spianata calabra (salami), olive taggiasche, tomates séchées des pouilles	29.-
O’ Ciruzz’ t. San Marzano DOP, bufala campana DOP,  basilic	27.-
24’000 Baci t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois	35.-
Un pugliese a Parma fior di latte, tomate San Marzano DOP, roquette, coppa di Parma, burratina fumée 125gr., tomates séchées	34.-
Don Mario base focaccia. Après cuisson : concassé de tomate, basilic et origan, bufala, jambon de parme DOP 24 mois	33.-
Puglia inside fior di latte, tomates datterini oranges, capocollo, rucola, courgette alla poverella, pecorino delle Murgie	32.-
Cotto d’amore t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini	27.-
Carbonara 2.0 fior di latte, jaune d’oeuf cuit à 65 degré, guanciale, copeaux de pecorino delle Murgie	28.-
Gran Bona tomates San Marzano DOP                                                                                 après cuisson: bufala, stracciatella pugliese, roquette, tomate jaune et datterino, copeaux de parmesan, basilic	29.-