“CUCINA DI UN OSTERIA MODERNA”

Frutto di antiche tradizioni italiane di varie regioni


La nostra cucina vi riporterà alla mente il profumo e il sapore della vostra infanzia, risveglierà in voi i ricordi di persone amate, di luoghi del cuore, di attimi felici.
A volte è sufficiente un odore, per farvi tornare indietro negli anni,
regalandomi emozione che si trasformeranno in nuovi piatti.

 

 

 

lundi – dimanche Fermé
mardi – samedi 11:45–14:30
18:30–23:00
cuisine: 11:45–14:00
18:30–22:00

  • Aperitivi
  • Antipasti
  • I Taglieri del Salumaio
  • Paste & Pizze
  • Dolci
  • Avenue de Champel 45
  • CH 1206 Genève
  • ciao@osteriazaza.ch
  • Tel. 022 347 31 33

Spritz

Spritz Aperol
Aperol, prosecco, soda		 14.-
Spritz Campari
Campari, prosecco, soda		 14.-
Spritz Hugo
fleur de sureau, prosecco, soda		 14.-
Spritz Amaretto
amaretto bio, prosecco, jus de citron, soda et sirop à la pêche		 15.-
Spritz Vespillo
crème de cassis, prosecco, framboise, gazzosa
 16.-
Spritz Italicus
bitter martini floral, italicus, prosecco		  16.-
Spritz Positano
blue curaçao, soda, citron, prosecco		  16.-
Spritz Sorrento
limoncello, prosecco, soda		  16.-
Spritz P 31
liqueur aux herbes, soda, prosecco		  16.-

Cocktails

Verde Relativo
gin Hendrick’s infusé à l’estragon, cordial clarifié d’estragon et concombre, lime juice		 18.-
Negroni Fika
gin, vermouth et Campari infusés à la figue et tonka		 16.-
Cucumber Fizz
gin, St-Germain, cordial de basilic et concombre clarifié, lime juice, sirop d’agave, ginger ale		 17.-
Tiki Pappagallo
amaretto, amaro, rhum pineapple plantation, sirop d’agave infusé à la tonka, bitter angostura, jus d’ananas, solution saline, lime juice		 19.-
Nipotino
amaretto, amaro, bitter old fashion, lime juice, solution saline		 16.-

SENSA ALCOOL

Spritz Free
Sanbitter, jus d’orange frais, tomnique		 13.-
Spritz Lady
jus de pamplemousse rose, basilic, ginger ale, lime et sucre brun		 13.-

Antipasti

Salade mêlée
roquette, mesclun, carotte, tomate, datterino		 13.-
Cesare Cardini
laitue romaine, copeaux de parmesan, sauce César et croûtons de pain
 21.-
Apuliami
tartare de thon rouge, albacore, lampascioni, tomate séchée, ciboulette, straciatella, tarallo, sur un coulis de tomate crue et basilic		 25.-
Polpo Campanaro
poulpe grillé sur pan brioche, tapenade d’olives noires, fenouil sauvage et sauce aigre-douce
 25.-
Carpaccio de boeuf maison affiné au sel
roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises		 25.-
Frittura di calamaretti
avec sauce béarnaise froide		 25.-
Légumes grillés
courgettes, aubergines, tomates dattes, courge, endives rouges		 21.-

A PARTAGER ENTRE VOUS

Polpette di Orata al limone
boulettes de daurade au citron		 21.-
Arancini vesuviani
croquettes de riz, safran, petit pois, fior di latte, ragoût
 23.-
Croquette de pomme de terre
fourré à la mozzarella et charcuterie
 22.-

 

 

 

 

Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi
jambon de Parme 24 mois		 27.-
Prosciutto crudo di Parma Riserva Rara DOP 36 mesi
jambon de Parme 36- mois		 29.-
Culatta di Canossa avec tris de ricottina des Pouilles
partie la plus noble de la cuisse affinée 16 mois, focaccia et conserves artisanales		 39.-
Salame Felino di Romagna, Pecorino Sardo, Olives Leccine
focaccia et conserves		 33.-
Burratina affumicata et Stracciatella Pugliese (Il Duo)
crudités et confitures maison		 29.-
La figliata da 500gr.
burrata fourrée de billes de mozzarella, tomate datterino, roquette, pane Carasau		 40.-

Nos foccacia sont toutes faites maison. N’hésitez pas à nous faire part de toutes envies particulières.

Paste da Michele il Pastaio

“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”

Spaghettoni “Afeltra” ai pomodori del piennolo del Vesuvio D.O.P.
tomates del piennolo, basilic, ail e cacioricotta pugliese		 29.-
Paccheri Tonno Rosso
paccheri rigati frais, thon rouge, aubergine, câpre, anchois, olives taggiasche, tomate datterino et basilic		 35.-
Spaghettoni “Afeltra” alla carbonara
guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir		 29.-
A grande Richieta, “il tonnarello cacio e pepe”
pecorino et poivre		 29.-
Agnolotti del Plin
farcis à la viande (porc et veaux), jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois		 31.-
Fregola Sarda aux fruits de mer
petites pralines de semoule toastées au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines		 36.-
Chitarrina abruzzese
sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic		 29.-

Pizze

“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”

Marinara
t. San Marzano DOP, ail et origan		 17.-
Margherita Tradizionale
tomates San Marzano, fior di latte, basilic		 18.-
Fuoco di Calabria
tomates San Marzano, fior di latte, Nduja, spianata calabra (salami), olive taggiasche, tomates séchées des pouilles		 29.-
O’ Ciruzz’
t. San Marzano DOP, bufala campana DOP,  basilic		 27.-
24’000 Baci
t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois		 35.-
Un pugliese a Parma
fior di latte, tomate San Marzano DOP, roquette, coppa di Parma, burratina fumée 125gr., tomates séchées		 34.-
Don Mario
base focaccia. Après cuisson : concassé de tomate, basilic et origan, bufala, jambon de parme DOP 24 mois		 33.-
Puglia inside
fior di latte, tomates datterini oranges, capocollo, rucola, courgette alla poverella, pecorino delle Murgie		 32.-
Cotto d’amore
t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini		 27.-
Carbonara 2.0
fior di latte, jaune d’oeuf cuit à 65 degré, guanciale, copeaux de pecorino delle Murgie		 28.-
Gran Bona
tomates San Marzano DOP                                                                                 après cuisson: bufala, stracciatella pugliese, roquette, tomate jaune et datterino, copeaux de parmesan, basilic		 29.-

 

Dolci

Tous nos desserts sont entièrement faits maison par notre pâtissier Vincenzo, qui est à votre disposition pour tout événement. N’hésitez pas à nous faire parvenir vos demandes.

Espresso Salentino
espresso, lait d’amande, shaqué		  10.-
Espresso Martini revisité
Frangelico-espresso caffé Borghetti, vodka Belvedere, sucre de canne		 15.-
Il classico Tiramisù della zia 13.-
Il Cioccolato
biscuit cookie moelleux, double mousse au chocolat blanc et noir 72%, glace au chocolat blanc		 15.-
Semifreddo Capri
biscuit cookie moelleux, double mousse au chocolat blanc et noir 72%, glace au chocolat blanc		 15.-
Glaces maison
chocolat, noisette, café, vanille		 6.- la boule
Sorbets maison
citron, fraise		 6.- la boule