Paste
“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”
| Tagliatella rustica ai tre pomodori t. datterino, t. jaunes, t. séchées et basilic |
23.- |
| Spaghetti carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir |
26.- |
| Chitarrina abruzzese tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino basilic |
27.- |
| Il Solo tortellaccio farci à la burrata fumée, écrasé de pot et fèves, noisettes toastées, sur ragoût de saucisse |
28.- |
| Strozzapreti Romagnoli aux squilles fraiches (crustacés), t.datterino, sauce tomate et aubergines | 28.- |
| Rigatoni au thon rouge frais, olives taggiasche, câpres, anchois, s. tomate et aubergines | 31.- |
| Fregola Sarda aux fruits de mer petites pralines de semoule toastée au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines |
31.- |
| Ravioli rettangolari à la scarola, pâté d’olive, oignons rouges et une touche de crème de fier di latte | 28.- |
| Fusillons de Gragnano à la seiche fraîche pointes d’asperges vertes et t.datterino |
30.- |
Pizze
“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”
| Marinara t. San Marzano DOP, ail et origan |
16.- |
| Margherita Tradizionale tomates San Marzano DOP, or di latte, basilic |
17.- |
| Molise Connection t. San Marzano DOP , fior di latte, ventricina, caciocavallo |
25.- |
| O’ Ciruzz’ t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, basilic |
25.- |
| 24’000 Baci t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois |
32.- |
| Maruzzella base focaccia, carpaccio de saumon fumé, roquette, mozzarelle de bufala, gouttes de citron |
30.- |
| Stai Bell fior di latte, Culatta de Parme, ricotta salée |
28.- |
| Bruciu d’Amuri base focaccia, coppa de Parme, ramponi, filet d’aubergine mariné, stracciatella de fior di latte |
29.- |
| Il Cafone fior di latte, saucisse d’Ariccia, p.d.t. au romarin cuites au four |
27.- |
| A’Zaza fior di latte, t.séchées, bresaola di toro, carpaccio de truffes fraiches noires d’été, miettes de taralli |
38.- |
| A Parmigiani da nonna t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit, aubergines grillées, copeaux de parmesan |
28.- |
| La Sciura t. San Marzano DOP, fin di latte, aubergines, courgettes, tomates grillées |
25.- |
| Cotto d’amore t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini |
24.- |