Paste
“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”
| Tagliatella rustica ai tre pomodori tomates datterino, tomates jaunes, tomates séchées et basilic |
25.- |
| Spaghetti carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir |
27.- |
| Ravioli Parmigiana farcis à la parmigiana d’aubergines, sur un coulis de tomates rouges, mozzarella di bufala fondue, basilic |
28.- |
| Pansotti alla Meirana Raviolis farcis aux 13 herbes, ricotta de brebis, parmigiano reggiano, velouté de tomate noire et poudre de câpres |
28.- |
| Tagliolini homard et poireau sur velouté de pommes de terre vitelotte et vongole verace |
35.- |
| Agnolotti del Plin farcis à la viande, jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois |
29.- |
| Chitarrrina abruzzese sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic |
27.- |
| Fregola Sarda aux fruits de mer petites pralines de semoule toastées au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines |
31.- |
| Suggestione Zaza Pâtes au poisson selon arrivage du jour: demandez à notre équipe! |
Pizze
“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”
| Marinara t. San Marzano, ail et origan |
17.- |
| Margherita Tradizionale tomates San Marzano, or di latte, basilic |
18.- |
| Molise Connection t. San Marzano, fior di latte, ventricina, caciocavallo |
26.- |
| O’ Ciruzz’ t. San Marzano, bufala campana DOP, basilic |
26.- |
| 24’000 Baci t. San Marzano, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois |
33.- |
| Valle d’Itria fior di latte, coppa di parma, réduction de Primitivo, amandes toastées et Burrata 125 gr. |
33.- |
| A parmigiana da nonna t. San Marzano, fior di latte, jambon cuit, aubergines grillées, copeaux de parmesan |
28.- |
| La Sciura t. San Marzano, fin di latte, aubergines, courgettes, tomates grillées |
26.- |
| Cotto d’amore t. San Marzano, fior di latte, jambon cuit Negrini |
25.- |
| Carbonara 2.0 fior di latte, jaune d’oeuf cuit à 65 degré, guanciale, copeaux de pecorino delle Murgie |
28.- |
| Arrête de faire l’andouille fior di latte, saucisse d’Ariccia, crème de nduja et stracchino de parmesan |
26.- |
| Pizza ai tre pomodori fior di latte, coulis de tomate jaune, julienne de tomates séchées, tomates confites et basilic |
26.- |
| Super Mario fior di latte, courgettes grillées, asperges, supercoppata, pecorino à la truffe noire |
30.- |
Vous pouvez remplacer la pâte à pizza traditionnelle par une à la farine de Chanvre (5.-)