PRIMI
“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”
| Il nostro spaghetto al pomodoro tomate San Marzano, tomate datterino et basilic |
23.- |
| Spaghetti alla carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir |
28.- |
| Pappardelle al ragù di coda ragoût de queue de boeuf, pecorino râpé di Grotta |
29.- |
| Linguine alle Vongole Veraci | 30.- |
| Linguine ai frutti di Mare e pomodorini langoustine, gamberi, moule, vongole, calamaretti |
36.- |
| Agnolotti del Plin farcis à la viande (porc et veaux), jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois |
31.- |
| Tagliatella mare del nord saumon norvégien, tomate datterini jaunes, crème de pistache, stracciatella |
30.- |
| Chitarrine abruzzese sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic |
29.- |
| Raviolo dautunno farcis aux épinards et mortadelle, velouté de courge, sur une réduction de vinaigre balsamique, graines de pavot |
28.- |
SECONDI
| Carpaccio de boeuf maison affiné au sel roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises |
30.- |
| Tagliata Classica faux-fillet grillée, roquette, tomate datterino, réduction de vin rouge, copeaux de parmesan |
42.- |
| Polpo Campanaro 2.0 poulpe grillé sur purée de pommes de terre fumées, fenouil sauvage et sauce aigre-douce |
30.- |
| Salmone Tenero saumon cuit à basse température, patate douce écrasée, sauce méditerranéenne, panko toasté |
29.- |