Spritz

Spritz Aperol Aperol, prosecco, soda	14.-
Spritz Campari Campari, prosecco, soda	14.-
Spritz Hugo fleur de sureau, prosecco, soda	14.-
Spritz Amaretto amaretto bio, prosecco, jus de citron, soda et sirop à la pêche	15.-
Spritz Vespillo crème de cassis, prosecco, framboise, gazzosa	16.-

L’euphorie de Zaza

Tu vuo fa l’Americano Campari, vermouth recette antique, soda	16.-
Martini gin Tanquery n.10, Vermouth Cinzano	18.-
Negroni gin Roby Marton, vermouth Antica formula, Campari	16.-
Negroni Sbagliato Campari, prosecco, vermouth Antica formula	16.-
Zio Zaza Tonic gin Roby Marton, fever tree mediterranean tonic	16.-
Livorno jus de pomme, Galliano, Prosecco	15.-
Professor e Tonic gin del Professor Monsieur, pamplemousse rose, poivre rose, genièvre, Fever Tree Edelflower tonic	18.-
F40 vodka belvedere, triple sec, aperol, passoa, jus d’orange	18.-
The Godfather Johny Walker green label, amaretto bio	18.-

SENSA ALCOOL

Shirley temple sirop de grenadine, ginger ale	13.-
Firenze-Lugano jus de citron, tonic elderflower, sirop de framboise	13.-

Salumi

Prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi jambon de Parme 18 mois	21.-
Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi jambon de Parme 24 mois	23.-
Prosciutto crudo di Parma Riserva Rara DOP 3o mesi jambon de Parme 30 mois	27.-
La Bresaola di Toro (Punta d’Anca) pièce de la punta d’anca Chianina affinée 50 jours	27.-
Culatta di Canossa partie la plus noble de la cuisse affinée 16 mois	26.-
Salame Ghiottolino typique salami de l’Emilia Romagna, affinée 20 jours	20.-
Mortadella al pistacchio mortadelle aux pistaches	19.-
Coppa di Parma IGP partie du cou du porc, affinée entre 3 et 6 mois, goût intense	19.-
Pancetta Supercoppata combinaison parfaite entre poitrine et cou, affinée 100 jours	19.-
Lonza di maiale 10 mesi partie la plus noble du porc, affinée 3 mois dans le Benevento	19.-
Salame al finocchietto salami de porc noir Casertano au fenouil	19.-

Chaque plat de charcuterie est gluten free et est accompagné de nos focacce et de conserves de légumes artisanales.

Formaggi

Canestrato pugliese DOP fromage de brebis et vache à pâte dure, Pouilles	15.-
Bocconcini di Bufala DOP petites boules de mozzarella de buffle	15.-
Pecorino delle Murgie fromage à pâte dure, lait de brebis, Pouilles	15.-
La Figliata maxi burrata (250gr.) de fior di latte fourrée au bocconcini di mozzarella et stracciatella	20.-
Pecorino della Sardegna à la truffe noire fromage à pâte dure, lait de brebis	16.-
Burratina affumicata fromage frais de vache, fumée, Pouilles	15.-
Stracciatella pugliese fromage frais à pâte filée, Pouilles	14.-
Pecorino Toscano DOP fromage au lait entier de brebis, Toscane	14.-
Caciotta al peperoncino fromage à pâte mi-dure, lait de brebis, légèrement piquant, Caserta	15.-
Pecorino Sardo stagionato “Juncu” fromage à pâte très dure, long affinage, lait de brebis et chèvre, Sardaigne	16.-
Caciotta al latte di parmigiano reggiano fromage à pâte mole, lait de parmigiano, Emilia-Romagna	16.-

Chaque fromage est servi avec de la confiture artisanale ou du miel produit par notre ami Giovanni du Molise

Paste

“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”

Spaghettoni “Afeltra” ai pomodori del piennolo del Vesuvio D.O.P. tomates del piennolo, basilic, ail e cacioricotta pugliese	27.-
Tortelli Bolognesi tortelli faits à la main, farci à la viande de porc, jambon de parme et mortadella sur velouté de pecorino sardo à la truffe et lamelle de truffe d’hiver	33.-
Paccheri “Afeltra” con rana pescatrice e carciofi paccheri à la lotte, tomate datterino, artichaut et persil	32.-
Spaghettoni “Afeltra” alla carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir	27.-
Pappardella al ragù d’anatra, arancia, bacche di ginepro pappardelle coupées à la main, ragout de canard au couteau, demi glace de canard, orange, baies de genièvre et poudre de chocolat fondant	34.-
Agnolotti del Plin farcis à la viande (porc et veaux), jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois	29.-
Mezzi ravioli alla zucca Mantovana ravioli à la courge Mantovana, moutarde de mantova, amaretti, parmigiano, su fondu de castelmagno	28.-
Fregola Sarda aux fruits de mer petites pralines de semoule toastées au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines	32.-
Chitarrina abruzzese sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic	28.-

Pizze

“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”

Marinara t. San Marzano DOP, ail et origan	17.-
Margherita Tradizionale tomates San Marzano DOP, fior di latte, basilic	18.-
La Rustica tomates San Marzano DOP, fior di latte, salame rustico, oignons de tropea et fondu de caciocavallo	26.-
O’ Ciruzz’ t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, basilic	27.-
24’000 Baci t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois	33.-
In Trincea fior di latte, courge grillée, trinciato de poivron rouge, olives taggiasche, pomme de terre au four	26.-
L’Emilia fior di latte, mortadella au pistache, courgettes grillées et crème de parmigiano reggiano	28.-
Toro Rosso t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, bresaolo di toro, endives grillées, burratina fumée et noix	35.-
Cotto d’amore t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini	26.-
Carbonara 2.0 fior di latte, jaune d’oeuf cuit à 65 degré, guanciale, copeaux de pecorino delle Murgie	28.-
Arrête de faire l’andouille fior di latte, saucisse d’Ariccia, crème de nduja et stracchino de parmesan	26.-
Fernando Alonza bufala campana DOP, lonza di maiale, funghi di muschio, scarola	30.-
Superman fior di latte, supercoppata, artichaut, pomodori del Piennolo DOP, rucola	30.-

Vous pouvez remplacer la pâte à pizza traditionnelle par une à la farine de Chanvre (5.-)

Salade mêlée salade mesclun, roquette, tomates cerises et carottes	11.-
Cesare Cardini laitue romaine, copeaux de parmesan, sauce César et croûtons de pain	18.-
Incanto Toscano papillon de rouget cuit sur la peau, pousse d’épinard, sur pappa al pomodoro et goute de pecorino toscano	29.-
La pescatrice va in carozza filet de lotte, enroulé de pancetta et pain, pané et frit, sur émulsion de burrata fumée	29.-
Idea di tartare tartare de boeuf, tomates séchées, olives taggiasche, noisettes du Piémont IGP, oignons au four. Röesti de pomme de terre croquant, oeuf frit au coeur fondant	30.-
Polpo Campanaro poulpe grillé sur pan brioche, tapenade d’olives noires, fenouil sauvage et sauce aigre-douce	29.-
Carpaccio de boeuf maison affiné au sel roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises	27.-
Frittura di calamaretti accompagné d’une mayonnaise lime-gingembre	29.-
Légumes grillés courgettes, aubergines, tomates dattes, asperges	20.-

Espresso Martini revisité Frangelico-espresso caffé Borghetti, vodka Belvedere, sucre de canne	15.-
Il classico Tiramisù della zia	13.-
Tronchetto alle castagne e cioccolato piccante bouche de châtaigne au chocolat piquant sur un biscuit aux amandes et sauce à l’orange	15.-
Gocce d’oro beignets frits farcis à la crème pâtissière au citron et écrasé de fruits rouges	14.-
Scrigno di pasta sfoglia e crema leggera, frutta di stagione coffre de pâte feuilletée et crème légère à la vanille, fruit de saison et sauce au Gran Marnier	15.-
Tortino ai due cioccolati fondant au deux chocolats, sauce au cacao et glace au Bailey’s	15.-
Glaces maison chocolat, café, vanille, Bailey’s	5.- la boule
Sorbets maison limone, mandarine	5.- la boule

Trésor (La cave de Genève, Syrah et Gamaret)	45.-
Clémence (La cave de Genève, 100% Merlot)	55.-

Porpora Marche IGT (il Polenza, 2016, Merlot et Montepulciano)	65.-
Sant’Agostino Firriato (2014, 50% Syrah, 50% Nero d’Avola)	49.-
Oltre mé Susumaniello (2018, 100% Susumaniello, 3 bicchieri Gambero Rosso)	50.-
Torre Pisilli (Primitivo del Salento, 2019, 100% Primitivo)	52.-
Il Morellino si Scansano Riserva Puro Sangue DOCG (Terreni, 2017, 100% Sangiovese)	65.-
Opalia Del Molise (Campi Valerio, 2016, 100% Tintilia)	59.-
Cartagho Mandrarossa (Sicilia, 2017, 100% Nero d’Avola DOC)	65.-
Valpolicella Ripasso ( Il Bugiardo, 2018)	60.-
Chianti (Villa Antinori 2017)	62.-
Potenti IGT (Petra, 2016)	80.-
Nebbiolo Langhe DOC (Figli Luigi Oddero, 2017)	63.-
Astro Rosso (Campi Valerio 2017)	65-
Barbaresco (Basarin Gianmate 2017)	80.-
Barolo (Ciabot Berton 2016)	96.-
Amarone Riserva (Buglioni Il Lussurioso 2017)	95.-
Brunello Di Montalcino (Il Poggione 2015)	115.-
Brancaia il Blu (2016)	150.-

Clémence (La cave de Genève, 100% Chardonnay)	40.-
Chasselas De Pessy AOC Genève (Leyvraz, 2018)	42.-

lundi – dimanche	Fermé
mardi – samedi	11:45–14:30
	18:30–23:00
cuisine:	11:45–14:00
	18:30–22:00

Polpette di Orata al limone boulettes de daurade au citron	19.-
Suppli all’Amatriciana croquettes de riz à l’Amatriciana frites	18.-

Una Mattina (Paestum Fiano BIO 2017)	55.-
Falanghina Del Molise (Campi Valerio 2018)	42.-
Ribolla Gialla (Primosic 2019)	55.-
Vermentino Di Sardegna (Villa Solais 2020)	47.-
Chardonnay Cardellino DOC (Elena Walch 2019)	65.-
Pinot Grigio Castel Ringberg DOC (Elena Walch 2019)	66.-

Il Mimo Nebbiolo (Colline Novaresi 2020)	40.-
Scalabrone (Marchese Antinori 2020)	46.-
Tre Torri (Carignano Del Sulcis 2020)	46.-
Flower Power Rosato IGT (Podere 414, 2020)	40.-

Spritz

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