“CUCINA DI UN OSTERIA MODERNA”
Frutto di antiche tradizioni italiane di varie regioni
La nostra cucina vi riporterà alla mente il profumo e il sapore della vostra infanzia, risveglierà in voi i ricordi di persone amate, di luoghi del cuore, di attimi felici.
A volte è sufficiente un odore, per farvi tornare indietro negli anni,
regalandomi emozione che si trasformeranno in nuovi piatti.
lundi – dimanche | Fermé |
mardi – samedi | 11:45–14:30 |
18:30–23:00 | |
cuisine: | 11:45–14:00 |
18:30–22:00 |
Spritz Aperol Aperol, prosecco, soda |
14.- |
Spritz Campari Campari, prosecco, soda |
14.- |
Spritz Hugo fleur de sureau, prosecco, soda |
14.- |
Spritz Amaretto amaretto bio, prosecco, jus de citron, soda et sirop à la pêche |
15.- |
Spritz Vespillo crème de cassis, prosecco, framboise, gazzosa |
16.- |
Spritz Italicus bitter martini floral, italicus, prosecco |
16.- |
Spritz Italicus blue curaçao, soda, citron, prosecco |
16.- |
Tu vuo fa l’Americano Campari, vermouth recette antique, soda |
16.- |
Martini gin Tanquery n.10, Vermouth Cinzano |
18.- |
Negroni gin Roby Marton, vermouth Antica formula, Campari |
16.- |
Negroni Sbagliato Campari, prosecco, vermouth Antica formula |
16.- |
Zio Zaza Tonic gin Roby Marton, fever tree mediterranean tonic |
16.- |
O Sole Mio gin Roby Marton, cointreau, jus de citron et orange, sirop de vanille et sauge |
16.- |
Miami rhum brun, jus d’ananas frais, maraschino luxardo, sirop de grenadine |
17.- |
Miami brugal blanc, sirop framboise et citron, basilic, sucre brun et framboise |
17.- |
Vodka Sour a modo nostro vodka belvedere, sirop d’agave, blanc d’oeuf, citron |
18.- |
Violetta myrtille fraiche, fleur de sureau, romarin, tonic water |
13.- |
Bacio rubato jus d’ananas frais maison, jus d’orange, sirop fraise, sucre brun, sirop d’orgeat |
13.- |
Alice au pays des Merveilles mille-feuille d’anchois à la milanaise, caponata d’aubergine à la sicilienne, bufala et basilic |
28.- |
Cesare Cardini laitue romaine, copeaux de parmesan, sauce César et croûtons de pain |
21.- |
Cogli la prima mela riz noir complet cuit à la vapeur, brunoise de légume sauté, crevette argentine grillée, sauce à la pomme et amande |
29.- |
Salmerino a Cuba carpaccio d’omble mariné 24h au sel, sucre et rhum. Croquant d’asperge blanche, pulpe de betterave rouge, ribes, sorbet au mojito |
30.- |
Polpo Campanaro poulpe grillé sur pan brioche, tapenade d’olives noires, fenouil sauvage et sauce aigre-douce |
30.- |
Carpaccio de boeuf maison affiné au sel roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises |
30.- |
Frittura di calamaretti avec sauce béarnaise froide |
30.- |
Légumes grillés courgettes, aubergines, tomates dattes, asperges vertes, endives rouges |
25.- |
Polpette di Orata al limone boulettes de daurade au citron |
21.- |
Arancini vesuviani croquettes de riz, safran, petit pois, fior di latte, ragoût |
22.- |
Croquette de pomme de terre fourré à la mozzarella et charcuterie |
22.- |
Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi jambon de Parme 24 mois |
26.- |
Prosciutto crudo di Parma Riserva Rara DOP 36 mesi jambon de Parme 36- mois |
29.- |
La Bresaola di Toro (Punta d’Anca) pièce de la punta d’anca Chianina affinée 50 jours |
28.- |
Culatta di Canossa partie la plus noble de la cuisse affinée 16 mois |
28.- |
Mortadella al pistacchio mortadelle aux pistaches |
22.- |
Coppa di Parma IGP partie du cou du porc, affinée entre 3 et 6 mois, goût intense |
22.- |
Pancetta Supercoppata combinaison parfaite entre poitrine et cou, affinée 100 jours |
22.- |
Lonza di maiale 10 mesi partie la plus noble du porc, affinée 3 mois dans le Benevento |
22.- |
Salame felino salami de porc noir Casertano |
22.- |
Chaque plat de charcuterie est gluten free et est accompagné de nos focacce et de conserves de légumes artisanales.
Canestrato pugliese DOP fromage de brebis et vache à pâte dure, Pouilles |
15.- |
Bocconcini di Bufala DOP petites boules de mozzarella de buffle |
15.- |
La Figliata maxi burrata (250gr.) de fior di latte fourrée au bocconcini di mozzarella et stracciatella |
40.- |
Pecorino della Sardegna à la truffe noire fromage à pâte dure, lait de brebis |
17.- |
Burratina affumicata fromage frais de vache, fumée, Pouilles |
16.- |
Stracciatella pugliese fromage frais à pâte filée, Pouilles |
15.- |
Pecorino Toscano DOP fromage au lait entier de brebis, Toscane |
14.- |
Pecorino Sardo stagionato “Juncu” fromage à pâte très dure, long affinage, lait de brebis et chèvre, Sardaigne |
16.- |
Tris de Ricottine trio de ricotta : piquant, roquette et classic. Accompagné de jambon de parme DOP 24 mois et conserves de légumes artisanales. |
45.- |
Chaque fromage est servi avec de la confiture artisanale ou du miel produit par notre ami Giovanni du Molise
“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”
Spaghettoni “Afeltra” ai pomodori del piennolo del Vesuvio D.O.P. tomates del piennolo, basilic, ail e cacioricotta pugliese |
29.- |
Tortellacci Veraci farcis au vongole veraci, ricotta de brebis et citron, sur coulis de tomate orange et concombre, petites pousses d’épinard sautés |
39.- |
Ricordo di una Tradizione orecchiette pugliese, anchois frais, ail, persil, sauce tomate et tomate datterino, chapelure grillée à la poêle |
30.- |
Spaghettoni “Afeltra” alla carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir |
29.- |
A grande Richieta, “il tonnarello cacio e pepe” pecorino et poivre |
29.- |
Agnolotti del Plin farcis à la viande (porc et veaux), jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois |
30.- |
Fregola Sarda aux fruits de mer petites pralines de semoule toastées au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines |
36.- |
Chitarrina abruzzese sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic |
29.- |
Fossa Rossa linguina afeltra, jus de betterave, asperge verte, pecorino di fossa, crumble d’amande |
28.- |
“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”
Marinara t. San Marzano DOP, ail et origan |
17.- |
Margherita Tradizionale tomates San Marzano DOP, fior di latte, basilic |
18.- |
Fuoco di Calabria tomates San Marzano DOP, fior di latte, Nduja, spianata calabra (salami), olive taggiasche, tomates séchées des pouilles |
28.- |
O’ Ciruzz’ t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, basilic |
27.- |
24’000 Baci t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois |
34.- |
Un pugliese a Parma fior di latte, tomate San Marzano DOP, roquette, coppa di Parma, burratina fumée 125gr., tomates séchées |
33.- |
Don Mario base focaccia. Après cuisson : concassé de tomate, basilic et origan, bufala, jambon de parme DOP 24 mois |
33.- |
Ariccia fior di latte, fève, saucisse d’Ariccia, brocolis, pecorino toscano |
30.- |
Cotto d’amore t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini |
26.- |
Carbonara 2.0 fior di latte, jaune d’oeuf cuit à 65 degré, guanciale, copeaux de pecorino delle Murgie |
28.- |
Terra Mia provola fumée, velouté d’asperge blanche, quenelle de betterave rouge, pousse d’épinard sautée, pois chiche frits |
29.- |
Gran Bona tomates San Marzano DOP après cuisson: bufala, stracciatella pugliese, roquette, tomate jaune et datterino, copeaux de parmesan, basilic |
29.- |
La Regina dell’estate bufala, courgette sautée, bresaola di toro, ricotta, citron |
33.- |
Vous pouvez remplacer la pâte à pizza traditionnelle par une à la farine de Chanvre (5.-)
Tous nos desserts sont entièrement faits maison par notre pâtissier Vincenzo, qui est à votre disposition pour tout événement. N’hésitez pas à nous faire parvenir vos demandes.
Espresso Salentino espresso, lait d’amande, shaqué |
10.- |
Espresso Martini revisité Frangelico-espresso caffé Borghetti, vodka Belvedere, sucre de canne |
15.- |
Il classico Tiramisù della zia | 13.- |
Bavarese Mango bavarois à la mangue, crémeux aux noisettes, fleur de sel et noisettes pralinés |
15.- |
Il Cioccolato biscuit cookie moelleux, double mousse au chocolat blanc et noir 72%, glace au chocolat blanc |
15.- |
Delizia al limoncello coeur de framboise et poudre de réglisse |
15.- |
Il Nostro Babbá baba au rhum, sauce au cacao, glace soupe anglaise et fruits confits |
15.- |
Glaces maison variegato amarena, cioccolato, soupe anglaise et fruits confits, noisette, chocolat blanc |
6.- la boule |
Sorbets maison citron, framboise, mojito |
6.- la boule |