“CUCINA DI UN OSTERIA MODERNA”
Frutto di antiche tradizioni italiane di varie regioni
La nostra cucina vi riporterà alla mente il profumo e il sapore della vostra infanzia, risveglierà in voi i ricordi di persone amate, di luoghi del cuore, di attimi felici.
A volte è sufficiente un odore, per farvi tornare indietro negli anni,
regalandomi emozione che si trasformeranno in nuovi piatti.
lundi – dimanche | Fermé |
mardi – samedi | 11:45–14:30 |
18:30–23:00 | |
cuisine: | 11:45–14:00 |
18:30–22:00 |
Spritz Aperol Aperol, prosecco, soda |
14.- |
Spritz Campari Campari, prosecco, soda |
14.- |
Spritz Hugo fleur de sureau, prosecco, soda |
14.- |
Spritz Amaretto amaretto bio, prosecco, jus de citron, soda et sirop à la pêche |
15.- |
Spritz Vespillo crème de cassis, prosecco, framboise, gazzosa |
16.- |
Spritz Italicus bitter martini floral, italicus, prosecco |
16.- |
Spritz Positano blue curaçao, soda, citron, prosecco |
16.- |
Spritz P 31 liqueur aux herbes, soda, prosecco |
16.- |
Gin Mare à base d’herbe méditerranéenne, agrume |
16.- |
Gin Tabar à base de baie de genièvrer |
18.- |
Gin Rena 41 à base de myrte de la Sardaigne |
16.- |
Gin Rena 41 à la Rose à base de rose (servi avec tonique à la framboise et rhubarbe) |
16.- |
Gin Engine à base de citron et sauge |
18.- |
Gin Ondina à base de basilic, agrume et romarin |
18.- |
Gin Tanqueray N10 à base de coriandre, fleur de camomille et réglisse |
16.- |
Spritz Free Sanbitter, jus d’orange frais, tomnique |
13.- |
Spritz Lady jus de pamplemousse rose, basilic, ginger ale, lime et sucre brun |
13.- |
Sciarpa sulla spiaggia filet de cabillaud légèrement salé, cuisson basse température, gratiné au four avec taralli, sur un velouté de pomme de terre au romarin, vongole et gamberi à la vapeur, poivron et oignon rouge en aigre doux |
28.- |
Cesare Cardini laitue romaine, copeaux de parmesan, sauce César et croûtons de pain |
21.- |
Fausse Côtelette Bolognese joue de lotte façon côtelette panée, sur une béchamel de crustacé, jambon cru 24 mois et lamelles de parmesan |
28.- |
Porco Rosso filet de porc cuit à 62 degrés, grillé au romarin, sur roesti de pomme de terre, radis de Trévise au vinaigre, purée de poire sur jus de demi glace au miel |
29.- |
Polpo Campanaro poulpe grillé sur pan brioche, tapenade d’olives noires, fenouil sauvage et sauce aigre-douce |
30.- |
Carpaccio de boeuf maison affiné au sel roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises |
30.- |
Frittura di calamaretti avec sauce béarnaise froide |
30.- |
Légumes grillés courgettes, aubergines, tomates dattes, courge, endives rouges |
25.- |
Polpette di Orata al limone boulettes de daurade au citron |
21.- |
Arancini vesuviani croquettes de riz, safran, petit pois, fior di latte, ragoût |
23.- |
Croquette de pomme de terre fourré à la mozzarella et charcuterie |
22.- |
Prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi jambon de Parme 24 mois |
27.- |
Prosciutto crudo di Parma Riserva Rara DOP 36 mesi jambon de Parme 36- mois |
29.- |
La Bresaola di Toro (Punta d’Anca) pièce de la punta d’anca Chianina affinée 50 jours |
30.- |
Culatta di Canossa partie la plus noble de la cuisse affinée 16 mois |
29.- |
Mortadella al pistacchio mortadelle aux pistaches |
22.- |
Coppa di Parma IGP partie du cou du porc, affinée entre 3 et 6 mois, goût intense |
24.- |
Pancetta Supercoppata combinaison parfaite entre poitrine et cou, affinée 100 jours |
22.- |
Lonza di maiale 10 mesi partie la plus noble du porc, affinée 3 mois dans le Benevento |
22.- |
Salame felino salami de porc noir Casertano |
22.- |
Chaque plat de charcuterie est gluten free et est accompagné de nos focacce et de conserves de légumes artisanales.
L’Ubriaco all’amarone fromage de vache à pâte dure, affinage dans les mouts de raisin |
15.- |
Bocconcini di Bufala DOP petites boules de mozzarella de buffle |
15.- |
La Figliata maxi burrata (250gr.) de fior di latte fourrée au bocconcini di mozzarella et stracciatella |
40.- |
Il Ragusano fromage à pâte semi dure, lait de vache cru |
14.- |
Burratina affumicata fromage frais de vache, fumée, Pouilles |
16.- |
Stracciatella pugliese fromage frais à pâte filée, Pouilles |
15.- |
Pecorino Toscano DOP fromage au lait entier de brebis, Toscane |
14.- |
Pecorino Sardo stagionato “Juncu” fromage à pâte très dure, long affinage, lait de brebis et chèvre, Sardaigne |
16.- |
Tris de Ricottine trio de ricotta : piquant, roquette et classic. Accompagné de jambon de parme DOP 24 mois et conserves de légumes artisanales. |
45.- |
Chaque fromage est servi avec de la confiture artisanale ou du miel produit par notre ami Giovanni du Molise
“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”
Spaghettoni “Afeltra” ai pomodori del piennolo del Vesuvio D.O.P. tomates del piennolo, basilic, ail e cacioricotta pugliese |
29.- |
Paccheri al rospo paccheri rigati frais, joue de lotte, tomate datterino, olive taggiasche, ail noir, artichaut, zeste de citron |
33.- |
La pasta di nonna pasta mista napolitaine, pomme de terre, haricots cannelini, moules décortiquées, persil |
29.- |
Spaghettoni “Afeltra” alla carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir |
29.- |
A grande Richieta, “il tonnarello cacio e pepe” pecorino et poivre |
29.- |
Agnolotti del Plin farcis à la viande (porc et veaux), jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois |
31.- |
Fregola Sarda aux fruits de mer petites pralines de semoule toastées au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines |
36.- |
Chitarrina abruzzese sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic |
29.- |
Tortelli di zucca tortelli farci à la courge rôtie au four, haricots borlotti, graines de tournesol, sur fondu de fromage ubriaco, brisure de amaretti |
30.- |
“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”
Marinara t. San Marzano DOP, ail et origan |
17.- |
Margherita Tradizionale tomates San Marzano, fior di latte, basilic |
18.- |
Fuoco di Calabria tomates San Marzano, fior di latte, Nduja, spianata calabra (salami), olive taggiasche, tomates séchées des pouilles |
29.- |
O’ Ciruzz’ t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, basilic |
27.- |
24’000 Baci t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois |
35.- |
Un pugliese a Parma fior di latte, tomate San Marzano DOP, roquette, coppa di Parma, burratina fumée 125gr., tomates séchées |
34.- |
Don Mario base focaccia. Après cuisson : concassé de tomate, basilic et origan, bufala, jambon de parme DOP 24 mois |
33.- |
Puglia inside fior di latte, tomates datterini oranges, capocollo, rucola, courgette alla poverella, pecorino delle Murgie |
32.- |
Cotto d’amore t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini |
27.- |
Carbonara 2.0 fior di latte, jaune d’oeuf cuit à 65 degré, guanciale, copeaux de pecorino delle Murgie |
28.- |
La Zozza provola fumée, saucisse d’Ariccia, pomme de terre au four au romarin |
30.- |
Gran Bona tomates San Marzano DOP après cuisson: bufala, stracciatella pugliese, roquette, tomate jaune et datterino, copeaux de parmesan, basilic |
29.- |
Una domenica nel bosco velouté de courge, provola fumée, champignons (pleurote, portobello), supercopatta, copeaux de parmesan |
32.- |
Tous nos desserts sont entièrement faits maison par notre pâtissier Vincenzo, qui est à votre disposition pour tout événement. N’hésitez pas à nous faire parvenir vos demandes.
Espresso Salentino espresso, lait d’amande, shaqué |
10.- |
Espresso Martini revisité Frangelico-espresso caffé Borghetti, vodka Belvedere, sucre de canne |
15.- |
Il classico Tiramisù della zia | 13.- |
New Sacher biscuit sacher à l’Arkermes, mousse au chocolat farcie à la confiture d’abricot, servi avec glace au bailey |
15.- |
Il Cioccolato biscuit cookie moelleux, double mousse au chocolat blanc et noir 72%, glace au chocolat blanc |
15.- |
Saint-Honoré pâte feuilleté, crème pâtissière, pâte génoise imbibé à la liqueur Strega, beignet de chantilly, coulis de fruit rouge |
15.- |
Cremoso pistache et noisette biscuit à l’amande parfumé au rhum, praliné à l’amande et noisette et sa mousse crémeuse |
15.- |
Glaces maison cioccolato, soupe anglaise et fruits confits, noisette pralinée, chocolat blanc, vanille, baileys |
6.- la boule |
Sorbets maison citron, mandarine, figue |
6.- la boule |