“IL VERO LUSSO SI TROVA NELLA SEMPLICITÀ”

Ogni piatto del menu è un ricordo di Zaza’,

Ogni sorso colorato, un sorriso sempre in più,

Ogni suono e melodia, sensazioni da Osteria,

Ogni conto in euforia, digestivo e passe via!

Benvenuti da Zaza’

 

 

lundi Fermé
mardi – samedi 11:45–14:30
19:00–23:30
dimanche Fermé
Fermeture Cuisine & Pizza 14:15 & 22:30

Nous prenons les réservations sur place ou par téléphone

  • Aperitivi
  • Antipasti
  • Salumi & Formaggi
  • Paste & Pizze
  • Dolci
  • Vini
  • Avenue de Champel 45
  • CH 1206 Genève
  • ciao@osteriazaza.ch
  • Tel. 022 347 31 33

Spritz

Spritz Aperol
Aperol, prosecco, soda		 14.-
Spritz Campari
Campari, prosecco, soda		 14.-
Spritz Hugo
fleur de sureau, prosecco, soda		 14.-
Spritz Amaretto
amaretto bio, prosecco, jus de citron, soda et sirop à la pêche		 15.-
Spritz Vespillo
crème de cassis, prosecco, framboise, gazzosa
 16.-
Spritz Italico
Italicus Bergamotto, Prosecco, Soda
 16.-

L’euphorie de Zaza

Tu vuo fa l’Americano
campari, vermouth recette antique, soda		 16.-
Cordoni
Campari, Vermouth recette antique, Crodino		 16.-
Negroni
gin roby marton, vermouth recette antique, campari		 16.-
Negroni Sbagliato
campari, prosecco, vermouth recette antique		 16.-
Zio Zaza Tonic
gin Roby Marton, fever tree mediterranean tonic		 16.-

 

 

Antipasti

Salade mêlée
salade mesclun, roquette, tomates cerises et carottes
 11.-
Cesare Cardini
laitue romaine, copeaux de parmesan, sauce César et croûtons de pain
 18.-
Gnocco fritto Emiliano
saucisse d’Ariccia grillée, scarole sautée, olives et pignons
 24.-
Millefeuille au pain Carasau
anchois frais légèrement marinés, pappa al pomodoro, pain carasau, mozzarella di bufala et basilic
 26.-
Scottata di Gamberi
queues de crevettes poilées au gingembre et thym, artichauts grillés, lampascioni marinées et gouttes de citron
 28.-
Polpo Campanaro
poulpe grillé sur pan brioche, tapenade d’olives noires, fenouil sauvage et sauce aigre-douce
 28.-
Carpaccio de boeuf maison affiné au sel
roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises		 27.-
Frittura di calamaretti
accompagné d’une mayonnaise maison au safran et ciboulette		 29.-
Légumes grillées
courgettes, aubergines, tomates dattes et asperges vertes		 18.-
Salade de lentilles
lentilles à la vapeur, carpaccio de fenouil, quartiers d’orange et tofu grillé		 24-.

 

 

 

 

 

Salumi

Prosciutto crudo di Parma 18 mesi
jambon de Parme 18 mois		 19.-
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
jambon de Parme 24 mois		 22.-
Prosciutto crudo di Parma Riserva Rara 3o mesi
jambon de Parme 30 mois		 26.-
La Bresaola di Toro
bresaola de Chianina		 26.-
Culatta di Canossa 16 mesi
partie du jambon sans os		 24.-
Salame Strolghino di culatello
saucisson typique de Parme, très maigre		 22.-
Salame felino
saucisson typique de Romagne		 18.-
Mortadella al pistacchio
mortadelle aux pistaches		 17.-
Coppa di Parma
charcuterie crue séchée		 18.-
Pancetta Supercoppata
union entre Coppa et Pancetta		 17.-
Lonza di maiale 10 mesi
parti du jambon sans os		 17.-
Salame al finocchietto
salami au fenoui		 18.-

Chaque plat de charcuterie est accompagné de nos focacce, piadine de Romagne et de conserves de légumes artisanales.

Formaggi

Monte Veronese D.O.P.
fromage à pâte mi-dure, au lait de vache, maturation 1-3 mois, Veneto		 12.-
Canestrato pugliese DOP
fromage de brebis et vache à pâte dure, Pouilles		 13.-
Nodini di fior di latte
fromage de brebis et vache à pâte dure, Pouilles		 13.-
Burratina affumicata
burratina fumée, 125 gr., Pouilles		 15.-
Stracciatella pugliese
fromage frais à pâte filée originaire des Pouilles		 13.-
Caciotta
fromage à pâte molle, maturation de 20 jours, Pouilles		 13.-
Bra de Cuneo
fromage à pâte mi-dure au lait de vache et brebis, Piemont		 13.-
Pecorino Toscano DOP
fromage au lait entier de brebis, Toscane		 13.-
Pecorino Sardo DOP
fromage au lait entier de brebis, Sardaigne		 13.-
Ragusano D.O.P.
fromage à pâte mi-dure, lait de vache, maturation 4-6 mois, Sicile		 13.-
Scamorza fresca
fromage de vache frais, pâte molle, Pouilles		 13.-
Formaggio Ubriacone all’Amarone
fromage au lait de vache à l’Amazone, Veneto		 13.-

 

Chaque fromage est servi avec de la confiture, du miel (produit par notre ami Giovanni) et des conserves de légumes artisanales.

Paste

“Le paste  fatte in casa sono fatte con amore”

Tagliatella rustica ai tre pomodori
t. datterino, t. jaunes, t. séchées et basilic		 23.-
Spaghetti carbonara
guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir		 26.-
Chitarrina abruzzese
tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino basilic		 27.-
Il Solo
tortellaccio farci à la burrata fumée, écrasé de pot et fèves, noisettes toastées, sur ragoût de saucisse		 28.-
Strozzapreti Romagnoli aux squilles fraiches (crustacés), t.datterino, sauce tomate et aubergines 28.-
Rigatoni au thon rouge frais, olives taggiasche, câpres, anchois, s. tomate et aubergines 31.-
Fregola Sarda aux fruits de mer
petites pralines de semoule toastée au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines		 31.-
Ravioli rettangolari à la scarola, pâté d’olive, oignons rouges et une touche de crème de fier di latte 28.-
Fusillons de Gragnano à la seiche fraîche
pointes d’asperges vertes et t.datterino		  30.-

Pizze

“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”

Marinara
t. San Marzano DOP, ail et origan		 16.-
Margherita Tradizionale
tomates San Marzano DOP, or di latte, basilic		 17.-
Molise Connection
t. San Marzano DOP , fior di latte, ventricina, caciocavallo		 25.-
O’ Ciruzz’
t. San Marzano DOP, bufala campana DOP,  basilic		 25.-
24’000 Baci
t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois		 32.-
Maruzzella
base focaccia, carpaccio de saumon fumé, roquette, mozzarelle de bufala, gouttes de citron		 30.-
Stai Bell
fior di latte, Culatta de Parme, ricotta salée		 28.-
Bruciu d’Amuri
base focaccia, coppa de Parme, ramponi, filet d’aubergine mariné, stracciatella de fior di latte		 29.-
Il Cafone
fior di latte, saucisse d’Ariccia, p.d.t. au romarin cuites au four		 27.-
A’Zaza
fior di latte, t.séchées, bresaola di toro, carpaccio de truffes fraiches noires d’été, miettes de taralli		  38.-
A Parmigiani da nonna
t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit, aubergines grillées, copeaux de parmesan		  28.-
La Sciura
t. San Marzano DOP, fin di latte, aubergines, courgettes, tomates grillées		  25.-
Cotto d’amore
t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini		  24.-

 

Dolci

Crostatina Ovis Mollis
avec crème légère à la vanille et fruits frais de saison		 13.-
Il classico Tiramisù della zia 13.-
Bûche à la vanille et pistaches, coeur de noisette piémontaise, sauce au cacao 14.-
Delizia au citron et fraise avec biscuit de fruits secs 13.-
Chocolat Temptation
biscuit croquant, parfait à la gianduia, beignet farci à la mousse au chocolat et glace au caramel, truffes aux amandes		 16.-
Glaces maison
chocolat, café, amarena, vanille		 5.- la boule
Sorbets maison
citron, fruit des bois		 5.- la boule

Rossi

Svizzeri

Crêt Barrique (Berthaudin 2016)  59.-
Merlot Rouge Passion (Berthaudin 2016)  47.-

Italiani

Torre Pisilla (Primitivo del Salento 2015) 52.-
Quattro Vicariati (2015) 53.-
Morellino Di Scansano (Terenzio 2017) 45.-
Sant’Agostino Firmato (2013) 49.-
Opalia Del Molise (Campi Valerio 2015) 59.-
Valpolicella Ripasso (Caparbio 2015) 60.-
Chianti (Villa Antinori 2015) 60.-
Maso Cervara (Teroldego Rotaliano Superiore, 2014) 51.-
Nebbiolo Langhe DOC (Figli Luigi Oddero, 2016) 60.-
Barolo (Scarrone Mandorlo 2011) 90.-
Amarone Riserva (Buglioni Il Lussurioso 2013) 95.-
Brunello Di Montalcino (Il Poggione 2013) 115.-
Barbaresco (Basarin Gianmate 2014) 80.-

Bianchi

Svizzeri

Aligoté de Pessy AOC Genève (Leyvraz 2016) 41.-
Chasselas De Pessy AOC Genève (Leyvraz 2016) 42.-

Italiani

Una Mattina (Paestum Fiano BIO 2016) 55.-
Falanghina Del Molise (Campi Valerio 2017) 42.-
Ribolla Gialla (Primosic 2017) 55.-
Vermentino Di Sardegna (Villa Solais 2017) 47.-
Chardonnay Cardellino DOC (Elena Walch 2018) 65.-
Pinot Grigio Castel Ringberg DOC (Elena Walch 2018) 66.-

Bollicine

Cà del Bosco blanc (Franciacorta)  89.-

Rosé

Svizzeri

Oeil-De-Pedrix (Neuchatel AOC 2017)  40.-

Italiani

Il Mimo Nebbiolo (Colline Novaresi 2016)  40.-
Scalabrone (Marchese Antinori 2017)  46.-
Tre Torri (Carignano Del Sulcis 2016)  46.-
Flower Power Rosato IGT (Podere 414 2018) 40.-