“IL VERO LUSSO SI TROVA NELLA SEMPLICITÀ”

Notre philosophie: proposer des produits italiens DOP (Dénomination d’Origine Protégée), recherchés et de grande qualité. Voici la cuisine de Zaza, avec sa charcuterie, ses fromages, ses pâtes fraiches, ses pizze, et ses desserts. Parce que Zaza il n’aime que ça!

 

lundi Fermé
mardi – samedi 11:45–14:30
19:00–23:30
dimanche Fermé
Fermeture Cuisine & Pizza 14:15 & 22:30
  • Aperitivi
  • Antipasti
  • Salumi & Formaggi
  • Paste & Pizze
  • Dolci
  • Vini
  • Avenue de Champel 45
  • CH 1206 Genève
  • ciao@osteriazaza.ch
  • Tel. 022 347 31 33

Spritz

Spritz Aperol
aperol, prosecco, soda		 13.-
Spritz Campari
campari, prosecco, soda		 13.-
Spritz Hugo
fleur de sambuco, prosecco, soda		 13.-
Spritz Vespillo
crème de cassis, prosecco, framboise, gazzosa		 15.-

L’euphorie de Zaza

Tu vuo fa l’Americano
campari, vermouth recette antique, soda		 15.-
Fiat 127
chartreuse jaune, jus de lime, fever tree ginger ale		 15.-
Navigli Fiz
cynar, gin roby marton, jus de citron, prosecco		 16.-
Cardinale di Milano
gin, campari, martini rosé		 16.-
Caffè del Monaco
vodka, liquore frangelico aux noisettes, caffè, sucre		 16.-
Negroni Magnolini
gin roby marton, vermouth recette antique, campari		 16.-
Negroni del Bocconiano
campari, prosecco, vermouth recette antique		 16.-
Zio Zaza Tonic
gin roby marton, fever tree mediterranean tonic		 16.-

 

 

Antipasti freddi

Carpaccio de boeuf maison affiné au sel
roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises		 24.-
Carpaccio de maigre
petite salade de pommes vertes et fenouil		 27.-
Tartare de filet de boeuf
huile e.v.o., sel, poivre noir et blanc, citron		 28.-
Poulpe cuit à la vapeur et Panzanella Toscane 25.-

Antipasti caldi

Mozzarella in carrozza, jambon de Parme 24 mois
confiture de poivrons piquants		 25.-
Légumes grillés
courgettes, aubergines, tomates dattes et endives		 16.-
Frittura di calamaretti avec sauce aigre-douce 28.-

Insalate

Cesare Cardini
laitue romaine, copeaux de parmesan, sauce César, croûtons de pain		 17.-
Salade mêlée
rampon, roquette, tomates cerises, carottes		 10.-
Vegan salad
quinoa, tofu, graines de sésame, olives taggiasche, roquette, sauce soja		 21.-
Sun salad
salade de p.d.t., haricots verts, menthe		 17.-

Sgranocchiare

Piadina Romagnola
jambon de Parme 24 mois, roquette, scquaquerone		 18.-
Frisella Pugliese
concassé de tomates, basilic, huile e.v.o., origan		 10.-
Fèves fraîches et Pecorino Toscano 13.-

 

 

 

 

 

Salumi

Prosciutto crudo di Parma 18 mesi
jambon de Parme 18 mois		 18.-
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
jambon de Parme 24 mois		 20.-
Prosciutto crudo di Parma Riserva Rara 3o mesi
jambon de Parme 30 mois		 24.-
La Bresaola di Toro
bresaola de Chianina		 20.-
Culatta di Canossa 16 mesi
partie du jambon sans os		 20.-
Salame Strolghino di culatello
saucisson typique de Parme, très maigre		 19.-
Salame felino
saucisson typique de Romagne		 16.-
Mortadella al pistacchio
mortadelle aux pistaches		 15.-
Coppa di Parma
charcuterie crue séchée		 16.-
Pancetta Supercoppata
union entre Coppa et Pancetta		 15.-
Speck dell’Alto Adige stagionato 10 mesi
jambon maigre, sec et fumé du Südtirol		 16.-
Salame al finocchietto
salami au fenoui		 15.-

Chaque plat de charcuterie est accompagné de nos focacce, piadine de Romagne et de conserves de légumes artisanales.

Formaggi

Canestrato pugliese DOP
fromage de brebis et vache à pâte dure, typique des Pouilles		 12.-
Caciocavallo DOP
petite salade de pommes vertes et fenouil		 11.-
Caciocavallo DOP al tartufo nero molisano
huile e.v.o., sel, poivre noir et blanc, citron		 12.-
Bocconcini di Bufala – Nodini di fior di latte
fromage frais typique des Pouilles		 11.-
Stracciatella pugliese
fromage frais à pâte filée originaire des Pouilles		 10.-
Giuncata Pugliese
fromage frais à pâte molle des Pouilles		 10.-
Bra de Cuneo
fromage à pâte mi-dure au lait de vache et brebis		 10.-
Pecorino Toscano DOP
fromage au lait entier de brebis toscane		 10.-
Pecorino Sardo DOP
fromage au lait entier de brebis sarde		 10.-
Piacentino Ennese
fromage à pâte mi-dure, lait de brebis, safran et poivre noir		 12.-
Formaggio Ubriacone all’Amarone
fromage au lait de vache à l’Amarone		 10.-
Casciotta d’Urbino
fromage à pâte mi-dure au lait de brebis et vache		  9.-

 

Chaque fromage est servi avec de la confiture, du miel (produit par notre ami Giovanni) et des conserves de légumes artisanales.

Paste

“Tutta la pasta è fatta in casa”

Orecchiette integrali al pomodoro
(tomates datterini, basilic)		 20.-
Spaghetti carbonara
(guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir)		 24.-
Chitarrina abruzzese
(tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino basilic)		 25.-
Cavatelli alle vongole veraci
(tomates datterini, céleri blanc, Bottarga sarde)		 30.-
Raviolini farcis aux aubergines grillées
(menthe, provola affumicata, tomates datterino)		 26.-
Paccheri au ragout de saucisse d’Ariccia
(sur velouté de fèves nouvelles)		 26.-
Linguine aux tomates fraîches
(haricots verts, Cacioricotta pugliese)		 23.-
Strozzapreti au maigre
(avec pointes d’asperges)		 28.-
Plin du mare farcis à la rascasse sébaste
(p.d.t. vitelottes, mascarpone, sur coulis de tomates jaunes)		 29.-
Tagliatelle à la sauce de queue de bœuf
(avec fromage de Fossa de Sogliano)		  24.-

Pizze

Margherita Tradizionale
(tomates San Marzano, or di latte, basilic)		 16.-
Marinara
(t. San Marzano, ail et origan)		 15.-
Molise Connection
(t. San Marzano, or di latte, ventricina et caciocavallo)		 23.-
O’ Ciruzz’
(t. San Marzano, bufala et basilic)		 22.-
24’000 Baci
(t. San Marzano, bufala, crudo di Parma 24 mesi)		 28.-
U’ pardon
(fior di latte, pancetta Supercoppata, oignons rouges, asperges)		 25.-
Stai Bell
(fior di latte, Culatta de Parme, ricotta salée)		 26.-
Zi maria
(fior di latte, mortadella de Bologna, ricotta de brebis, lime)		 23.-
Il Cafone
(fior di latte, saucisse d’Ariccia, p.d.t. au romarin cuites au four)		 25.-
Stai Calm
(après cuisson: bufala, speck, tomates datterini, roquette, grana, olives)		  29.-
Mo’ Magno
(t. San Marzano, or di latte, poulpe, olives et p.d.t.)		  28.-
La Sciura
(t. San Marzano, ordilatte, aubergines, courgettes et tomates grillées)		  22.-
Cotto d’amore
(t. San Marzano, or di latte, coscia cotta bedogni		  20.-

 

Dolci

Zuppa Inglese
génoise, crème pâtissière au chocolat, meringue		 11.-
Millefeuille à l’Amerna avec sa crème 10.-
Crostatina della nonna
fruits des bois et glace à la vanille maison, servi tiède		 10.-
Babba rond, glace au rhum et raisins secs, chocolat noir chaud 12.-
Delizia aux fraise
 12.-
Tiramisu classique
 11.-
Caprese avec sauce vanille et glace pistache
saucisson typique de Romagne		 12.-
Glaces maison
stracciatella, amarena (cerise noire), pistache		 5.- la boule
Sorbets maison
citron, fraise		 5.- la boule

Rossi

Svizzeri

Gamay Genève (vignerons encaveurs de gy 2016)  40.-
Pinot Noir de Peissy le Vieux Clocher AOC (élevé en fût de chêne 2016)  42.-

Italiani

Dolcetto d’ Alba (San Rocco 2015 ) 42.-
Morellino Di Scansano (Terenzi 2016) 44.-
Sant’Agostino (50% Syrah, 50% Nero d’Avola 2015) 49.-
Primitivo Di Manduria (I Vercesi 2015) 52.-
Opalia Del Molise (Campi Valerio 2015) 59.-
Valpolicella Ripasso (Caparbio 2013) 60.-
Chianti (Villa Antinori 2013) 55.-
Ghizzano Rosso (2014) 58.-
Barolo (Scarrone Mandorlo 2010) 90.-
Amarone Riserva (Buglioni Il Lussurioso 2012) 95.-
Brunello Di Montalcino (Il Poggione 2012) 115.-
Barbaresco (Basarin Gianmate) 80.-

Bianchi

Svizzeri

Aligoté de Pessy AOC Genève (Leyvraz 2016) 41.-
Chasselas De Pessy AOC Genève (Leyvraz 2016) 42.-

Italiani

Carolus (Cantalupo 2017) 40.-
Falanghina Del Molise (Campi Valerio 2015) 42.-
Pinot Grigio (Alois Lageder 2016) 45.-
Il Disperato (Bianco Delle Venezie I.G.T. 2015) 46.-
Vermentino Di Sardegna (Villa Solais 2016) 47.-

Bollicine

Cà del Bosco blanc/rosé (Franciacorta)  98.-/110.-

Rosé

Svizzeri

Oeil-De-Pedrix (Neuchatel AOC 2016)  40.-

Italiani

Il Mimo Nebbiolo (Colline Novaresi)  40.-
Scalabrone (Marchese Antinori 2016)  46.-
Tre Torri (Carignano Del Sulcis 2016)  46.-