“CUCINA DI UN OSTERIA MODERNA”

Frutto di antiche tradizioni italiane di varie regioni

La nostra cucina vi riporterà alla mente il profumo e il sapore della vostra infanzia, risveglierà in voi i ricordi di persone amate, di luoghi del cuore, di attimi felici.
A volte è sufficiente un odore, per farvi tornare indietro negli anni,
regalandomi emozione che si trasformeranno in nuovi piatti.

lundi – dimanche	Fermé
mardi – samedi	11:45–14:30
	18:30–23:00
cuisine:	11:45–14:00
	18:30–22:00

Paste

“Le paste fatte in casa sono fatte con amore”

Spaghettoni “Afeltra” ai pomodori del piennolo del Vesuvio D.O.P. tomates del piennolo, basilic, ail e cacioricotta pugliese	27.-
Ravioli bicolore ravioli farcis à la chair de crabe, poireaux au citron, bufala campana DOP, sur bisque de crustacée, crevettes grillées et artichauts frits	36.-
Linguina Coast to Coast linguina “afeltra”, couteaux, vongole veraci, t.datterino, sur velouté de p.d.t. vitelotte, goutte d’oignon blanc	30.-
Spaghettoni “Afeltra” alla carbonara guanciale (bas-joue de porc), pecorino, oeufs, poivre noir	28.-
Rigatoni alla Vaccinara rigatoni “afeltra” au ragoût de queue de boeuf alla vaccinera, sur velouté de courge et fromage de fossa di Sogliano DOP	30.-
Agnolotti del Plin farcis à la viande (porc et veaux), jus de veau, copeaux de parmesan 24 mois	30.-
Fregola Sarda aux fruits de mer petites pralines de semoule toastées au four, cuites façon risotto avec moules, vongole veraci, calamaretti et crevettes argentines	33.-
Chitarrina abruzzese sauce tomate, boulettes de viande de boeuf, pecorino, basilic	28.-
Suggestione di mare d’estate suggestion du jour selon l’arrivagen (n’hésitez pas à demander à l’équipe)	-.-

Pizze

“Nos tomates San Marzano sont toutes DOP et nous viennent directement de Naples”

Marinara t. San Marzano DOP, ail et origan	17.-
Margherita Tradizionale tomates San Marzano DOP, fior di latte, basilic	18.-
Fuoco di Calabria tomates San Marzano DOP, fior di latte, Nduja, spianata calabra (salami), olive taggiasche, tomates séchées des pouilles	28.-
O’ Ciruzz’ t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, basilic	27.-
24’000 Baci t. San Marzano DOP, bufala campana DOP, jambon de Parma 24 mois	34.-
Lady provola fumée, fior di latte, crème d’artichaut, scarola sautée, crevettes grillées, lamelles d’amandes toastées	33.-
Nella Fossa fior di latte, crème de courge, champignons pleurotus grillés, fromage de fossa di Sogliano DOP, guanciale croquant, goutte de moutarde mantovana	29.-
Incavolato Nero bufala campana DOP, chou noir sauté, mortadelle aux pistaches, pecorino des Pouilles, tomates jaunes sautées	28.-
Cotto d’amore t. San Marzano DOP, fior di latte, jambon cuit Negrini	26.-
Carbonara 2.0 fior di latte, jaune d’oeuf cuit à 65 degré, guanciale, copeaux de pecorino delle Murgie	28.-
La Portobello bufala campana DOP, pousses d’épinard, champignons portobello et cardoncello, peperoncino, fromage de chèvre, miel Paladino à l’eucalyptus, pecorino de Sardaigne à la truffe	30.-
Gran Bona tomates San Marzano DOP après cuisson: bufala, stracciatella pugliese, roquette, tomate jaune et datterino, copeaux de parmesan, basilic	29.-
Broccolando fior di latte, velouté de brocoli, saucisse d’ariccia, copeaux de parmesan, p.d.t. au four	29.-

Vous pouvez remplacer la pâte à pizza traditionnelle par une à la farine de Chanvre (5.-)